La prova del cuoco L'astice - 27/12/2018

Il prodotto del giorno di giovedì 27 dicembre sarà l'astice: prima di dare la parola all'esperto ittico Davide Valsecchi, lo chef astigiano Diego Bongiovanni preparerà un eccezionale astice alla catalana. Il "Duello all'italiana" vedrà anche oggi una sfida in famiglia: lo chef salernitano Antonio Paolino, accompagnato dalla sorella, contro lo chef pavese Riccardo Carnevali, assistito dalla sua dolce metà, reinterpreteranno un classico romano: la stracciatella. Poi sarà la volta dello chef romano Marco Bottega, che cucinerà un gustoso filetto di maiale in crosta di pistacchi, mentre il momento dolce sarà affidato alle sapienti mani del mastro pasticcere Federico Prodon, che svelerà i segreti delle torta dobos. A seguire un originale cocktail preparato dal bartender romano Bruno Vanzan. Nella sfida all'ultimo piatto de la prova del cuoco, si confronteranno le "mamme" Palmerina Menna per il peperone verde e Tiziana Abbaleo per la squadra del pomodoro rosso, affiancate rispettivamente dagli chef Marco Claroni e Ginevra Antonini. Il giudizio finale sarà dato dallo chef romano Andrea Fusco, dalla giornalista gastronomica Francesca Mezzadri e, "giurato per un giorno", da Claudio Lippi. Puntuali, come ogni giorno, le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dal Mercato di Bologna.