La prova del cuoco Gamberi al Marsala con salsa di Mango e cialda al carbone
St 2018/198 min
Ingredienti: 8 gamberi tipo King Prawns freschi Olio evo 2 acciughine sott'olio 1 spicchio di aglio Qualche cucchiaiata di Marsala Fine Per la salsa: 1 mango maturo ma ben sodo (da circa 120 gr) 60 gr olio di semi tipo girasole 25 gr aceto di mele Per la cialda: 175 gr acqua 40 gr olio di semi tipo girasole 50 gr polvere di carbone vegetale alimentare 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe nero macinato
