La prova del cuoco Cubi di frittata con cipolle in crema Vs Frittata alla cipolla e spuma giarratana

St 2018/1914 min
Cubi di frittata con cipolle in crema Ingredienti: 12 uova 2 cipolle di Tropea 125 g di scamorza affumicata 125 ml di panna da cucina 100 g di salame napoletano un ciuffetto di germogli misti sale pepe Olio extravergine Olio di semi Frittata alla cipolla e spuma Giarratana Ingredienti: 4 uova 1 cipolla rossa di Cannara in agrodolce 4 cipollotti nocerino germogli misti q.b. 1 fetta di pane casareccio burro q.b. sale e pepe q.b. Per la spuma: 2 cipolla di Giarratana 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva q.b. Per la frittata: 10 cipolle di Montoro sale grosso q.b. 60 g di formaggio grattugiato
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