Geo Aceto

Aceto ... divino! Eh, sì l'aceto è davvero di vino... almeno quello più conosciuto e usato. Ma è pur vero che l'enorme apprezzamento di questo condimento vecchio quanto Noè, è andato crescendo in questi ultimi decenni ampliando il godimento e diversificando il bouquet di sapori con tanti gusti e aromi originali: aceto di mele, ma anche aceto di miele, oppure ottenuto dal malto della birra, esoticamente prodotto dal cocco o dal riso, arricchendosi di tanti gustosi "aceti di frutta" dal gusto sempre più ammiccante: aceto di more, lamponi e ribes, ma anche di ciliege e sambuco. Di Federica Annibali