Il posto giusto Quali mestieri intorno a una mozzarella - 18/11/2018
St 2018/194 min
La mozzarella di bufala è un'eccellenza italiana che vale 700 milioni l'anno, così importante da essere tra i prodotti italiani più contraffatti all'estero. E per arrivare a quella perfezione nel nostro piatto, quanta gente lavora? Quanti mestieri incontra una bufala DOP a cui neanche abbiamo mai pensato? L'intero processo, dalla mungitura al piatto, partendo da una stalla di Castelvetrano.
