La prova del cuoco Risotto con crema di friarielli e polpette di salsiccia Vs Salsiccia napoletana e trittico di friari

Risotto con crema di friarielli e polpette di salsiccia Ingredienti: 360 g di riso Vialone Nano 500 g di cime di friarielli 1 spicchio d'aglio peperoncino q.b. 250 g di salsiccia erbe aromatiche q.b. 100 g di provola 1 scalogno 1,5 lt di brodo di carne vino bianco secco q.b. pecorino grattugiato q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Salsiccia napoletana e trittico di friariello Ingredienti: 6 mazzetti di friarielli 800 g di salsiccia fresca doppia 12 fette di pane cafone 2 peperoncini rossi interi 1 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio 50 g di burro ghiaccio Olio evo sale pepe