La prova del cuoco Pizza "Se, lallero"

St 2018/1910 min
Ingredienti per impasto: 1 kg farina "0" 700 g acqua fredda 3 g lievito di birra secco 27 g sale fino Ingredienti per farcitura: 1 kg di san marzano 400 g puntarelle 300 g Gorgonzola dolce 200 ml di panna liquida 400 g Alici sotto sale 500 ml Vino rosso
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