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La prova del cuoco St 2018/19 Pinsa romana con pancetta stufata, mozzarella fiordilatte, pomodorino in conserva sott'olio, origano

Ingredienti per l'impasto: 400 g di farina tipo "0" 50 g di farina di mais 50 g di farina di soia 350 g di acqua 3 g di lievito compresso 10 g di sale 10 g di olio evo Ingredienti di farcitura per 1 pinsa: 80 g di mozzarella fiordilatte 10 fette di pancetta stufata 50 g di pomodorini in conserva sott'olio 30 g formaggio grattugiato q.b. origano e basilico fresco

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