Geo Farina di castagne

C'è un frutto rotondetto, di farina ne ha un sacchetto, se lo tagli non si lagna, se lo mangi è una castagna!" E' la regina dell'autunno e ogni famiglia che possedeva una pianta di castagno la curava come un bene prezioso perché garantiva la sopravvivenza.... Castagne arrostite, le caldarroste, quelle bollite (chiamate succiole o ballotte), la immancabile polenta di castagne, alimento base di molte aree del centro e del nord, chiamata anche pattola o polenta di castagnaccio. Insomma era l'alimento principe... dei poveri! Di Federica Annibali