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La prova del cuoco St 2018/19 Ravioli dolci con robiola e zucca semicandita

Ricetta realizzata dalla chef Anna Maria Palma - Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 g di farina 00 30 g di zucchero 30 g di burro 1 Uovo 2 cucchiai di vino bianco cucchiai Buccia di limone grattugiata Sale fino 1 pizzico Per il ripieno: 300 g di robiola 70 g di Zucchero a velo 1 scorza d'arancia grattugiata 100 g di gocce di cioccolato fondente Per la zucca semicandita: 400 g di zucca sbucciata e tagliata a cubetti 600 g di zucchero semolato 100 g di miele 30 g acqua Per friggere: Olio di semi di arachide q.b. Per decorare: cacao in polvere zucchero a velo piccoli soggetti di zucchero per halloween

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