Profondo Nord Parma: l'industria alimentare

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L'industria alimentare di Parma è lo spunto per affrontare un ampio dibattito sui regimi dietetici, sulla demonizzazione di cibi grassi e formaggi, sull'antica diatriba fra carnivori e vegetariani. Se ne discute con i numerosi produttori parmensi: più del 50% del prodotto lordo locale è riconducibile al cibo.
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