La prova del cuoco I calamari degli squisiti molluschi - 11/10/2018

Nella puntata si parlerà di CALAMARI, partendo dalla ricetta della chef Annamaria Palma: con lei ci saranno l'esperto Davide Valsecchi e il nutrizionista Luca Di Russo che ci illustreranno tutte le qualità di questo crostaceo. Il coniglio alla cacciatora è il tema della sfida del "Duello all'italiana" che vedrà confrontarsi gli chef Sabrina Tuzi e Vincenzo Lebano. A seguire la chef Susanna Badii ci preparerà una ricetta con i, cappelloni di verza e salsiccia con ragù di funghi, mentre la floreal designer Flavia Bruni creerà un centrotavola tondo fiori e frutti. Lo chef Paolo Cacciani ci farà una polentina con robiola, ricotta e tartufo. L'uno contro l'altro "armati" ne La Prova del Cuoco saranno ancora una volta i concorrenti Luisa De Lorenzo e Antonio Bernardo affiancato da due chef professionisti Romana Spagnoli ed Elis Marchetti. La tappa di metà settimana di Ivan Bacchi sarà a San Giorgio del Sannio (BN), alla ricerca di una "ricetta dimenticata" della tradizione locale, i "Cicatielli al pulejo ", un primo piatto fatto a mano e condito con delle erbe spontanee locali molto rare. Utilissime, come sempre, arriveranno le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dal Mercato di Modena.