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La prova del cuoco St 2018/19 Quali sono le proprietà nutrizionali del salmone? - 25/10/2018

Nella puntata di oggi si parlerà di SALMONE, al quale sarà dedicata la prima ricetta. Saranno l'esperto ittico DAVIDE VALSECCHI a mostrare come sceglierlo per usarlo in cucina e la dietologa DANIELA LIMONTA a consigliare come inserirlo in una alimentazione corretta. Il "Duello all'italiana" di mezzogiorno vedrà protagonista lo STRACOTTO Dl MANZO, reinterpretato dagli chef STEFANO PINCIAROLI e ALESSANDRO DENTONE. A seguire, la chef SUSANNA BADII preparerà un succulento primo piatto, mentre per iI piatto d'autore lo chef GIANFRANCO PASCUCCI proporrà un classico Patate e baccalà. Nella gara de LA PROVA DEL CUOCO i concorrenti PIER GIORGIO RONCHI e GRAZIA AGOSTINO affiancati da due chef professionisti. Quarta tappa molisana di IVAN BACCHI alla ricerca di una ricetta della tradizione. Preziose, come sempre, le quotazioni di Mr. Prezzo, CLAUDIO GUERRINI, dal Mercato ortofrutticolo di Foggia.

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