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La prova del cuoco St 2018/19 Girelle al salmone con bieta e scamorza affumicata

Ricetta realizzata dalla chef Anna Maria Palma - Ingredienti: Per la pasta brioche: 150 gr di latte Un cubetto di lievito di birra 350 gr di farina 20 gr di olio evo 3 tuorli 1 uovo intero Per il ripieno: 500 gr di salmone fresco 300 gr di scamorza affumicata 300 gr di bieta Sale e pepe q.b. Sesamo bianco Sesamo nero Un uovo Latte q.b.

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