La prova del cuoco Ceppe civitellesi
St 2018/193 min
Ingredienti per 1 Kg di ceppe: 1 Kg. di farina di grano tenero 4 uova 1 bicchiere d'acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Per il ragù: vitellone bianco dell'Appennino centrale (razza marchigiana) agnello locale maiale (possibilmente la costata) 1 sedano 1 carota 1 cipolla 1 pizzico di noce moscata 1 bicchiere di Trebbiano d'Abruzzo chiodi di garofano q.b. salsa di pomodoro pecorino stagionato
