La prova del cuoco Caponata classica con mandorle tostate e scaglie di cioccolato sabbiato
St 2018/1911 min
Ingredienti: 4 melanzane violette lunghe 200 g olive bianche e nere denocciolate 100 g capperi 100 g sedano 3 cipolle 150 g concentrato di pomodori 100 g miele di fiori (Millefiori) 100 ml aceto vino bianco 50 g cioccolato sabbiato fondente Olio di oliva extravergine q.b. ½ l. brodo vegetale 50 g. mandorle tostate Basilico fresco Sale q.b. Pepe q.b.
