La prova del cuoco 'A ghiotta i piscispata (ghiotta di pescespada)
St 2018/192 min
1.2 kg Pescespada nella parte detta "scuzzetta" perché più saporita capperi di scilla q.b. olive nere snocciolate q.b. olio extra vergine di oliva varietà "Carolea" q.b. 2 cipolla di Tropea 400 g di pomodorini Pachino o datterini un bicchiere di vino bianco una foglia di basilico sale q.b.
