La prova del cuoco U scacciuni

Ingredienti: Per l'impasto: 500 g. di farina manitoba + quella per la lavorazione volendo, si può utilizzare anche la farina integrale 1 cubetto di lievito 2 cucchiai di olio extravergine 1/2 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale acqua tiepida 300 ml circa Per il condimento: 2/3 pomodori freschi crudi 1 cipolla cruda 3 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine sale q.b. 50 g. di formaggio grattugiato 50 g. di formaggio semi stagionato