La prova del cuoco Polpette di zucca e maionese di aringa Vs Polpette con melanzane, menta e crema di formaggio

St 2018/1914 min
Polpette di zucca arrostita e maionese di aringa Ingredienti: Per le polpette: 700 g di zucca 100 g di formaggio di capra 2 uova 200 g di pangrattato 50 g di granella di nocciole olio di semi di girasole q.b. Per la maionese di aringa: 100 g di latte intero 50 g di filetti di aringa affumicati 1 limone 200 g di olio di semi di girasole q.b. Inoltre: 50 g di songino olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b. germogli q.b. Polpette con melanzane e menta, e crema di formaggio Ingredienti: 1 melanzana 500 g di carne macinata mista 50 g di formaggio grattugiato 2 uova 200 g di mollica di pane 1 spicchio d'aglio prezzemolo q.b. menta q.b. pangrattato q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b. Crema di formaggio: 200 g di gorgonzola 200 g di latte intero
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