Geo La scuola della natura

È in Umbria, alle porte di Todi, la scuola di agricoltura più antica d'Italia che oggi è anche una delle più moderne e innovative: l'Istituto Agrario Ciuffelli. Grazie allo stretto rapporto col territorio e la cooperazione attiva tra studio e produzione, la scuola è diventata un punto di riferimento fondamentale per tutto l'agroalimentare del luogo: dal recupero di varietà dimenticate, alla sperimentazione di nuove specie di alta qualità. Di Francesco Cordio e Fabrizio Marini