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La prova del cuoco St 2018/19 L'uva, un vero concentrato di sostanze preziose che regalano benessere - 01/10/2018

L'argomento d'apertura della quarta settimana sarà l'UVA, al centro della ricetta la chef Annamaria Palma, affiancata dall'esperto Orazio Casalino e dalla nutrizionista Serena Capurso, che dell'uva illustreranno caratteristiche e virtù. Nel "Duello all'italiana" gli chef Sara Preceruti e Simone Curti si fronteggeranno su un classico della cucina di mare: le linguine allo scoglio. Lo chef Paolo Cacciani ci farà un piatto della sua cucina "Agnello pret a porter con cicoria di campo". Con l'esperto di spezie Vittorio Castellani continueremo il viaggio nella cucina internazionale, alla scoperta di roll di tortillas alla crema di fagioli rossi e formaggio fuso realizzate con cumino e tortillas di mais. A seguire, il maestro panificatore Ezio Marinato ci delizierà con un panino spiritoso, a base di salame, ricotta e pere caramellate. Al centro della gara de La Prova del Cuoco ci saranno lo studente Giuseppe Melcore da Brindisi e l'imprenditrice Lucia Bartoli da Reggio Emilia: al loro fianco ci saranno i cuochi Stefano Callegaro e Gianna Greco. A giudicarli lo chef stellato Claudio Sadler e la foodblogger italoamericana Eleonora Baldwin. Con loro, "giurato per un giorno", un beniamino dello spettacolo. Il viaggio dell'inviato Ivan Bacchi toccherà questa settimana la Basilicata, partendo da Tursi (Mt) e dai segreti di un caratteristico dolce con le fragole del metapontino. Non mancherà il "borsino" della spesa, con le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dai banchi del Mercato di Novara.

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