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La prova del cuoco L'olio d'oliva: elisir di lunga vita - 27/09/2018

Nella puntata di oggi si parlerà di olio di oliva, partendo dalla ricetta della chef Annamaria Palma: con lei, l'assaggiatrice di olio Sonia Donati e la dietista Valentina Bertarini sveleranno tutte le qualità di questo prezioso condimento mediterraneo. Il "Duello all'italiana" vedrà protagonisti gli chef Marco Rossi e Marco Rufini, che serviranno la loro personale rivisitazione del "piemontesissimo" vitello tonnato. Lo chef Paolo Cacciani ci farà un piatto della sua cucina "Papalina di fettuccine ai piselli". A seguire lo chef Davide Valsecchi mostrerà come pulire e cucinare l'orata, mentre la floreal designer Flavia Bruni creerà un centrotavola con rami e foglie di olivo. Nella Prova del Cuoco i concorrenti Valeria Laudani e Marino Preite saranno affiancati rispettivamente dagli chef Emanuele Vallini e Joseph Micieli. Il verdetto sarà affidato allo chef stellato Lele Usai, al critico gastronomico Gigi Padovani e ad un personaggio dello star system. La tappa pugliese di Ivan Bacchi sarà Minervino (Bat), alla ricerca di una "ricetta dimenticata" della tradizione locale, i troccoli con salsiccia e cardoncelli. Utilissime, come sempre, arriveranno le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dal Mercato di Firenze.

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