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La prova del cuoco St 2018/19 Sua 'maestà' il Pecorino del 25/09/2018

IL pecorino sarà l'argomento di apertura della puntata di oggi. L'affinatore di formaggi Fiorenzo Giolito ne illustrerà tutte le proprietà, insieme con la nutrizionista Myrta Mazza, mentre lo chef De Bellis cucinerà una ricetta dalle mille sfumature. Al centro del "Duello all'italiana" ci saranno gli chef Roberto Botturi e Davide Breccia, pronti a declinare con fantasia ed estro uno dei piatti "simbolo" della cucina mantovana: i tortelli di zucca. A seguire, la chef Clara Zani continuerà il suo viaggio nei "fondamentali" della cucina italiana, dedicando un gusto approfondimento alla maionese. A seguire, il maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia si addentrerà nel "pianeta cioccolato", realizzando cake pops con cheesecake ed amarena. Nella seconda sfida de La Prova del Cuoco si ritroveranno i concorrenti Valeria Laudani e Marino Preite, abbinati agli chef Antonio Totaro e Romana Spagnoli. A giudicare le loro prelibatezze lo chef Lele Usai ed il gastronomo Gigi Padovani. Con loro, "giurato per un giorno", un volto amato dal grande pubblico. La seconda tappa pugliese del viaggio "Alla ricerca del piatto perduto" porterà l'inviato Ivan Bacchi a Palmariggi (Le), per svelare i segreti de lu paniri te e site, un primo piatto orecchiette e maccheroncini con verdure, pesce e succo di melagrana. Immancabile il "borsino" della spesa, con le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, sempre dal Mercato di Firenze.

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