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La prova del cuoco St 2018/19 Il basilico: il re dell'estate - 08/10/2018

Apriremo la quinta settimana con l'esperta di fitoterapia Stefania La Badessa e la dietista Lucia Bioletti parlando di BASILICO, ingrediente al centro della ricetta della chef Francesca Buonagurelli. Nel "Duello all'italiana", gli chef Federica Colozza e Antonio Paolino avranno campo libero nell'interpretazione di un classico zucchine alla scapece. Lo chef Fabio Campoli ci farà un piatto d' autore "Pollo alla birra con patate ai sapori dell'orto" a seguire, lo chef Luca Pappagallo preparerà una minestra dal sapore invernale, in attesa del grande freddo: canederli in brodo mentre la chef Maria Paola Carcaterra preparerà una crepe di mandorle con mascarpone e prugne allo zenzero. I concorrenti protagonisti della gara finale saranno Luisa De Lorenzo da Genova e Antonio Bernardo da Cosenza, affiancati dai due chef professionisti Fabrizio Sepe e Emanuele Vallini. In giuria ci sarà Franco Ricci presidente Fondazione Italiana sommelier e lo Chef Fabio Campoli, "giurato per un giorno", ed un protagonista del mondo dello spettacolo. Ancora in Basilicata la spedizione culinaria di Ivan Bacchi, che si concentrerà sulle lagane e ceci, piatto tipico di Vaglio (Pz). I prezzi aggiornati questa settimana dal nostro Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, ce li darà curiosando tra i banchi del mercato di Modena.

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