Geo Il basilico

Il basilico o "erba da re" (dal greco basileus) è una pianta caratterizzata da una notevole valenza erboristica: in particolare, utilizzandolo fresco, rappresenta un rimedio naturale assai efficace per tanti disturbi, in primis dell'apparato digerente. Utilizzato soprattutto in farmacopea e ad usum Veneris, in cucina l'uso di questo aroma si affermò particolarmente nel Rinascimento, quando anche Cosimo I de' Medici lo inserì fra le fragranze del "Giardino dei Semplici". Tradizionale alleato del pomodoro nella caprese e nei sughi estivi, il basilico fa subito profumo di cucina, ci rimanda a un'alimentazione di tipo mediterraneo che parla italiano ed è in genere legato a doppio filo alla pizza. Di Federica Annibali.