Geo Cozze e mitilicoltura

Tutti le conoscono per la loro bontà e per la loro creatività a tavola. Ma sono pochi - soprattutto i bambini - a conoscere queste conchiglie nere dall'interno arancio scuro che rispondono al nome di "cozze"! Le cozze, così come le vongole e le ostriche hanno un corpo bilaterale simmetrico inserito in una conchiglia calcarea separata in due parti, dette valve. Sono molluschi appartenenti alla classe dei bivalvi che vivono infossati nei sedimenti marini e delle acque dolci, oppure ancorati sulle rocce. Sono tra le più importanti risorse alimentari del mare perché si nutrono filtrando le particelle alimentari presenti nell'acqua. Di Federica Annibali.