Memex - Galileo Polveri sottili

Perché le polveri sottili sono così dannose? Come possiamo proteggere il nostro corpo da loro? E che cosa accade - dal punto di vista chimico – a una meringa durante il suo processo di cottura? In questa puntata di Memex "Galileo" parliamo di polveri sottili grazie all'esperimento di Valerio Rossi Albertini, ma scopriamo anche un interessante capitolo di "Scienza in cucina" con il chimico Dario Bressanini.