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Buono a sapersi St 2017/18 Il taleggio, principe dei taglieri - 04/01/2018

Oggi si parlerà del taleggio, formaggio DOP ricco di proteine e sali minerali. Renato Brancaleoni, affinatore e grande conoscitore di formaggi, illustrerà le qualità del Taleggio e darà consigli utili su come mangiarlo e conservarlo. Myrta Mazza, nutrizionista e farmacista, ne descriverà tutte le proprietà nutrizionali e i corretti abbinamenti da fare in cucina. Il professor Lino Di Rienzo Businco, otorinolaringoiatra e audiologo all'ospedale Santo Spirito di Roma, spiegherà come riconoscere e curare la perdita dell'udito, e come il potassio, contenuto nel Taleggio, possa aiutare chi ne soffre. Sarà poi la volta del maestro di cucina Vincenzo Volpe, che realizzerà la fonduta di Taleggio, indicando come gustarla al meglio. La collega Rita Monastero, invece, preparerà gustose mezze maniche con Taleggio e carciofi fritti.

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