La celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino che si verifica in individui di tutte le età geneticamente predisposti. E' causata da una proteina presente nel glutine e da proteine simili che si trovano in altri cereali comuni come orzo e segale. Quali sono gli esami per identificarla? Silvia Bencivelli, Debora Rasio e Pier Luigi Spada ne parlano con il professor Umberto Volta, docente di Medicina Interna all'Università di Bologna.
