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Elisir St 2016/17 Le proprietà del latte

Siamo gli unici esseri a consumare, dopo lo svezzamento, latte di altre specie. Lo si fa perché si ritiene che il contenuto di calcio del latte sia essenziale per prevenire il problema delle ossa fragili, specie nei bambini. Ma il latte ha anche molti svantaggi. Quali sono? Quanto latte si dovrebbe bere al giorno? Michele Mirabella ne parlerà con la professoressa Mariangela Rondanelli, docente di Scienze e Tecniche Dietetiche allUniversità di Pavia.

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