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Canederli alle erbe con fonduta di formaggio di malga - La prova del cuoco St 2016/17 - Canederli alle erbe con fonduta di formaggio di malga

Ingredienti: Per i canederli: 350 g di pane bianco raffermo 30 g di farina 6 uova 200 ml di latte 50 g di cipolla bianca 50 g di burro sale e pepe q.b. noce moscata q.b. 100 g di erbe fresche (rosmarino, timo, salvia, erba cipollina e prezzemolo) Per la fonduta: 50 ml di panna 50 ml di latte 150 g di formaggio di malga sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Per il condimento: 50 g di burro formaggio grattugiato q.b. erba cipollina q.b.