Indovina chi viene a cena Pane al pane

Come l'industria ha stravolto la lavorazione e il consumo dell'alimento più comune. Saranno forse oltre cinquant'anni di raffinazione e adulterazione del grano la causa della sempre più diffusa intolleranza al frumento e al glutine? Miscele di sfarinati con aggiunta di additivi chimici, enzimi non sempre dichiarati in etichetta grazie a un regolamento europeo che pende dalla parte degli interessi dell'industria ma, sorprendentemente, anche delle produzioni artigianali