La prova del cuoco

La prova del cuoco - RaiPlay
14 min
Cristian Bertol Tagliatelle alla montanara Ingredienti: Per la pasta: 200 g di farina 2 uova sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Per la salsa alla montanara: 200 g di pancetta affumicata a fette 200 g di funghi misti 50 g di triplo concentrato di pomodoro 40 g di farina 1 cipolla bianca ½ l di brodo vegetale olio extravergine di oliva q.b. Per i funghi: 100 g di funghi misti 1 uovo pangrattato q.b. farina q.b. olio di semi di arachide per friggere q.b. sale q.b. Inoltre: burro q.b. prezzemolo q.b. Markus Holzer Spätzle all'erba cipollina con funghi e speck Ingredienti: 200 g di farina 100 ml di acqua 2 uova erba cipollina q.b. Per il condimento: 200 g di funghi misti 1 spicchio di aglio 300 ml di brodo vegetale 50 g di burro 100 g di speck timo fresco e rosmarino q.b. olio extravergine q.b. sale q.b.
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