La prova del cuoco Spaghetti allo "scarpariello" Vs Paccheri al pomodoro vanigliato
St 2019/2020 min
Spaghetti allo "scarpariello" Ingredienti: 400 g spaghetti 500 g pomodorino del Piennolo 1 spicchio d'aglio basilico q.b. 200 g cacioricotta di capra 100 g panna olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Paccheri al pomodoro vanigliato Ingredienti: 300 g paccheri 400 g conserva di pomodori corbarino 1 scalogno 1 cipolla dorata 1 bacca di vaniglia 1 limone non trattato semi di finocchio q.b. 1 ciuffo di finocchietto olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Per l'emulsione al basilico: 1 mazzetto di basilico olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.
