La prova del cuoco Cheese cake alla zucca con salsa mou
St 2019/2011 min
Ingredienti: Per la base: 200 gr di biscotti al cacao 30 gr di amaretti 120 gr di burro 30 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere Per la crema: 300 gr di mascarpone 200 gr di quark (philadelphia) 200 ml di panna fresca 3 uova intere + 2 tuorli 350 gr di zucca cotta in forno (mantovana) 150 gr di zucchero Per la salsa: 150 gr di zucchero 100 ml di panna 10 gr di burro 50 gr di mandorle con pelle 2 cucchiai di acqua un pizzico di sale
