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A cavallo tra i mondi St 2019/20 - A cavallo tra i mondi

Nella più meridionale delle province campane, quella di Salerno, incontriamo un artigiano che ancora intaglia nel legno gli attrezzi per la lavorazione casearia del latte. Ed il latte è quello delle bufale, con il quale si confeziona "la mammellona", un formaggio tipico e gustoso con il quale vengono preparati dei ravioli con il ripieno di ciauliello. Di Riccardo Barbieri