TuttoChiaro Il formaggio: un'eccellenza del nostro Paese

Il 42% dei formaggi prodotti in Italia è a Denominazione di origine. Il valore delle esportazioni di formaggi made in Italy è salito nel 2018 a quasi 2,8 miliardi di euro, in aumento del 4% rispetto al 2017, mentre dall'estero ne sono arrivati per 1,7 miliardi di euro. Ci sono però profonde differenze tra i formaggi italiani e quelli stranieri. Tutti i formaggi Made in Italy hanno l'obbligo dell'indicazione in etichetta dell'origine del latte impiegato per produrli, garanzia di trasparenza per i cittadini consumatori. Un obbligo che nell'Unione Europea non esiste. Oltre a ciò, la produzione lattiero casearia italiana è quella con le regole più stringenti in termini di qualità e sicurezza alimentare, mentre nel resto dell'Unione è addirittura consentito di fare il formaggio usando le polveri al posto del latte.