TuttoChiaro 200 sfumature di pasta: i formati in commercio

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La pasta è un prodotto che fa parte della tradizione e delle abitudini alimentari italiane, con un consumo pro-capite di ben 23,5. Secondo una recente stima, il numero dei formati di pasta attualmente in commercio in Italia è superiore ai 200. Inoltre, la pasta presente oggi sul mercato è classificabile in secche, fresche, speciali (con uno o più ingredienti aggiunti all'impasto quali quelle all'uovo), stabilizzate, (la pasta stabilizzata è quella precedentemente sottoposta a trattamenti termici che consentono il trasporto e la conservazione a temperatura ambiente) e pasta ripiena che contiene un ripieno composto da diversi ingredienti.
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