Unomattina Estate Viola melanzana

Sebbene le vediamo sui banchi dei mercati per tutto l'anno, è questa la stagione delle melanzane. La loro raccolta, infatti, è iniziata giusto qualche giorno fa, soprattutto al sud Italia... È leggera e dietetica, ma allo stesso tempo è appetitosa e si presta a tante ricette. Ci raccontano tutto sulla signora "viola" i nostri ospiti: il professor Luca Piretta, gastroenterologo all'Università Campus Biomedico di Roma, e la chef Valeria Raciti, che è tornata a trovarci dalla Sicilia, dove di melanzane se ne coltivano in quantità!