La prova del cuoco Tagliolini al nero di seppia con ragù di triglia Vs Gnocchetti di frutti di mare con cannocchie
St 2018/1914 min
Tagliolini al nero di seppia con ragù di triglia, finocchietto e pomodori secchi Ingredienti per 2 persone: 3 uova intere 3 tuorli 350 g farina 00 150 g semola rimacinata 10 g nero di seppia 5 g sale fino 400 g filetto di triglia 150 g di pomodori rossi secchi 1/2 finocchio fresco q.b. peperoncino, finocchietto selvatico, olio evo, sale Gnocchetti di frutti di mare con emulsione di cannocchie Ingredienti per 2 persone: 400 g patate lesse 120 g farina 1 tuorlo 200 g cozze 150 g vongole 1 spicchio aglio 3 cannocchie 80 ml olio di arachidi q.b. Prezzemolo, sale, pepe, olio evo
