La prova del cuoco Mezze maniche alla norma con pistacchi Vs Ravioli trasparenti con asparagi e zabaione caldo
St 2018/1916 min
Mezze maniche alla norma con pistacchi Ingredienti per 2 persone: 200 g mezze maniche 1 melanzana 150 g ricotta salata 200 g pomodori datterini 100 g pistacchi 1 mazzetto di basilico 50 g formaggio grattugiato q.b. Olio evo, sale Ravioli trasparenti con asparagi e zabaione caldo Ingredienti per 2 persone: Per i ravioli: 300 g Acqua 125 g Frumina (amido di frumento) 100 g Fecola di patate 8 g Farina 00 8 g Olio extravergine di oliva 3 g Sale Per il ripieno: 300 g di spinaci 100 g di formaggio grattugiato 1 spicchio aglio q.b. Sale, pepe 6 asparagi Per lo zabaione: 3 tuorli 100 ml di Marsala q.b. Sale, pepe
