La prova del cuoco Tonno con finta maionese di avocado e guanciale Vs Gnocco fritto con gamberi alla catalana

Tonno con finta maionese di avocado e guanciale Ingredienti per 2 persone: 500 g di tonno fresco 150 g di guanciale (1 sola fetta) Per la maionese di avocado: 100 g di latte di soia 100 g di oliva evo 100 g di olio di riso 20 g di aceto bianco 1 avocado q.b. sale, erbette miste Gnocco fritto con gamberi alla catalana Ingredienti per 2 persone: Per l'impasto: 500 g farina 0 8 g lievito per salato 5 g lievito di birra 260 g latte 1 cucchiaino strutto 15 g sale q.b. Olio per frittura Per i gamberi: 6 gamberi 200 g pomodorini datterini 1 cipollotto bianco 150 g di ananas q.b. Basilico, succo di limone, sale, olio evo