La prova del cuoco Sciatt di formaggio con crema di piselli Vs Uova in trippa con zuppetta di pane

St 2018/1914 min
Sciatt di formaggio con crema di piselli Ingredienti per 2 persone: 150 g Farina 00 100 g Farina di grano saraceno 250 g Birra chiara 70 g Acqua gasata 200 g formaggio Casera (formaggio tipo latteria, pasta semidura) 100 g piselli lessi 5 piselli interi con il baccello 100 g di pane casereccio 50 g salame piccante q.b. Sale, pepe, olio evo Uova in trippa con zuppetta di pane Ingredienti per 2 persone: 6 uova 500 g di passata di pomodoro 1 carota 12 cipolla 1 costa di sedano 20 g di gambuccio 200 g di pecorino grattugiato. q.b. Olio, sale, menta romana, pepe nero Per la zuppetta di pane: 1/4 cipolla 4 fette di pane casereccio q.b. olio evo, sale
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