La prova del cuoco Ravioli farciti di patate al tartufo, crema di mozzarella e piselli freschi

St 2018/1911 min
Per la pasta: 250 g semola rimacinata 160 g tuorli 120 g acqua 5 g olio Per il ripieno: 300 g patate bollite e passate olio Evo 30 g formaggio da grattugia 20 g tartufo nero estivo 300 g mozzarella di bufala 100 g acqua di mozzarella 150 g piselli freschi sgranati 20 g burro q b 50 g formaggio da grattugia q b
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