La prova del cuoco Pizza "quanno te guardo me ride er core"
St 2018/1911 min
Ingredienti: Per l'impasto: 500 g di farina tipo 1 3 g di lievito di birra in polvere 13 g di sale 350 g di acqua Per la coda alla vaccinara: 1 coda da 1 kg sedano, carota e cipolla 100 ml di vino bianco brodo vegetale q.b. Inoltre: 800 g di pomodori pelati 2 porri 1 patata brodo vegetale q.b. olio di semi q.b. 1 mazzetto di rughetta 300 g di fontina 200 g di panna
