In viaggio con Marcello

In viaggio con Marcello - La cucina del Veneto tra gusti speziati e decisi ma sublimi - RaiPlay
La cucina del Veneto tra gusti speziati e decisi ma sublimi
St 2019 Italia 45 min
Questa settimana Marcello Masi e i suoi "compagni di tavola" Rocco Tolfa e Carlo Cambi, faranno un viaggio nelle tradizioni e nella cultura enogastronomica del Veneto. Nell'ottava puntata ci guideranno in un percorso attraverso i sapori che hanno reso unica questa regione e ci faranno scoprire da vicino i piatti più amati della cucina veneta. Una cucina fatta di pochi ingredienti di base, legata alla coltivazione della terra, ma aperta anche alle influenze straniere grazie alla straordinaria epopea marinara di Venezia. Oggi, l'eredità di una storia così peculiare la ritroviamo anche sulla tavola e nel gusto dei veneti, nell'utilizzo delle spezie esotiche come nella passione per il nordico stoccafisso. Grazie alla chef Anna Maria Pellegrino, scopriremo le differenze tra la cucina di laguna e quella di terraferma e seguiremo la preparazione di un pranzo veneto ricco e invitante, che parte dai rinomati tramezzini veneziani per arrivare alle sarde in saòr e ai bigoli, una pasta tipicamente veneta che viene condita col nero di seppia. Come di consueto, verranno suggeriti i possibili abbinamenti tra i cibi in tavola e i vini della tradizione regionale. Questa volta, in primo piano ci saranno due vini veneti che hanno conquistato il mondo: il Prosecco e l'Amarone. Infine, Giorgia Fantin Borghi, esperta di storia del galateo, con tono ironico e divertente ci spiegherà come ci si comporta davanti a un buffet.
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