La prova del cuoco I passatelli di nonna Clelia
St 2018/198 min
Ingredienti: 150 g di pangrattato 120 g di formaggio grattugiato 3 uova intere 1 tuorlo la scorza grattugiata di un mezzo limone 2 carciofi 2 fette di guanciale tagliato sottile Per la crema di formaggio: 150 g di latte 60 g di panna 150 g di formaggio grattugiato Per il brodo di carne : 250 g di muscolo ½ cappone q.b.: noce moscata, carota, cipolla e sedano, olio dì arachidi, farina 00, sale grosso
