La prova del cuoco Cassulli alla Carlofortina Vs Trenette al pesto genovese
St 2018/1913 min
Cassulli alla Carlofortina Per la pasta: 250 g semola rimacinata 130 g acqua ½ cucchiaino sale 1 cucchiaino olio evo. Per il pesto: 1 spicchio aglio 20 g pinoli, 100 ml olio evo 80 g basilico 1 cucchiaino sale grosso 80 g pecorino romano Per la salsa: 500 g pelati 1 cipolla bianca piccola olio evo q.b. sale q.b. Trenette al pesto genovese Per il pesto (4 persone): 2 mazzi di basilico 20 pinoli italiani 1 o 2 spicchio aglio 200 g formaggio grattugiato 50 g pecorino sardo o fiore sardo grattugiato Sale grosso q.b. 100 g Olio evo Per le trenette: 400 g Trenette 200 g patate a pezzi 50 g di fagiolini 100 g formaggio grattugiato
