La prova del cuoco Alici marinate ovvero le tre marinature
St 2018/1912 min
Per 4 persone: 500 gr. alici spinate Marinatura n. 1 (si lavora sulla struttura della carne) 100 gr. sale 50 gr. zucchero 1 mazzetto prezzemolo 1 limone Pepe q.b. Marinatura n. 2 (fase di "cottura" della carne) 1 cucchiaio aceto 1 cucchiaino succo limone 1 cucchiaio vino bianco Marinatura n. 3 (fase di finitura per "maturazione") 1 mestolo olio e.v.o 1 mazzetto prezzemolo 1 mazzetto timo pepe bianco q.b. 1 spicchio aglio peperoncino q.b.
