La prova del cuoco Triglia al forno con crema di burrata e asparagi Vs Pesce spatola fritto e crema di carote e zenzero

Triglia al forno con crema di burrata e asparagi alla maggiorana Ingredienti per 2 persone: 4 triglie di scoglio 300 g di burrata 200 g di latte fresco 300 g di asparagi verdi 1 cipollotto 1 mazzetto di maggiorana 400 g di pan brioches passato al setaccio (non frullato) q.b. timo, rosmarino, Olio evo, sale e pepe Pesce spatola fritto su crema di carote e zenzero Ingredienti: 1 filetto di pesce spatola 200 g di semolino 2 carote gialle 30 g di zenzero 300 g di broccoletti 1 filetto di alice q.b. Rosmarino, timo, sale, pepe, olio di arachide per frittura